Очищенные варено-мороженые мидии можно дефростировать и сразу кушать. Удачная заправка готовится из оливкового масла, бланшированных колечек репчатого лука, сока лимона, бальзамического уксуса, соли, черного перца. Из перечисленных ингредиентов для соуса можно выбирать любые и сочетать в произвольных пропорциях. Кроме этого, с мидиями и любой зеленью или капустой получаются лёгкие салаты. Морепродукт хорош и в горячих блюдах — супах, паэлье, пастах, ризотто. Тепловая обработка должна ограничиться быстрой обжаркой и небольшим прогреванием — не долее 5-7 минут.